改性大豆磷脂(SWP-YS/TS)
描述
羟基化大豆卵磷脂是一种通过羟基化反应改性的、淡琥珀色的、粘稠状的、食品级水溶性液体卵磷脂。羟基化大豆卵磷脂是一种HLB 为9-10的极好的水包油型的乳化剂。
理化指标
产品型号 SWP-TS SWP-YS
丙酮不溶物（%） 60-62 58-60
酸价（mg KOH/g） 26-32 30-35
颜色（Gardner值） ≤12.00 ≤17.00
己烷不溶物（%） ≤0.4 ≤0.4
水分含量（%） ≤1.0 ≤1.0
粘度（CP,25℃） ≤10000 ≤10000
HLB值 9-10 9-10
应用范围
羟基化磷脂作为乳化剂、速溶剂，应用于含脂肪的速溶固体饮料，如代乳品、巧克力粉、蛋白粉、速溶饮料、婴儿食品、人造奶油、速溶布丁、蛋糕预混料等。
在速溶产品中可以促进脂肪/亲水性粉末的水合；
在全脂奶粉中用量0.5-1.0％，是极佳的润湿剂；
在糕点（蛋糕）中用量以面粉总量的1.5-3%计，可以改善纹理和组织；
在色素中，可提高油溶性色素在水中的溶解性；
在香精中，可提高香精油在水中的分散性；
在挤出式色拉酱中，可抑制分离，稳定乳化。
参考使用方法：1份卵磷脂加3份植物油稀释，加热到50℃使用。
包装规格
20公斤/桶或180—200公斤/桶
贮存方法及保质期
贮存于封闭的容器内，贮存温度为16-32℃，放置于阴凉处，避免潮湿和直接光照。保质期12个月。
执行标准
执行国家改性磷脂行业标准
|
|
供求商机详细资料 发布时间:2008-6-21 16:47:45 